Es Primitivo di Manduria Gianfranco Fino

概要

「エス」は、ジャンフランコ・フィーノが手掛ける、プーリア州のプリミティーヴォ種の概念を覆した、圧倒的な凝縮感と気品を併せ持つカルトワインです。

プーリア州マンドゥーリア。ジャンフランコ・フィーノ氏は、古木のポテンシャルを信じ、極限まで収量を抑えることで、南イタリアのワインに新たな尊厳を与えたとされています。

プリミティーヴォ100%です。赤土（テラロッサ）の広がる粘土質石灰土壌の古木から収穫されるブドウが、ワインに濃厚なドライフルーツやチョコレートのニュアンスと、驚くほど滑らかなタンニンを授けていると云われています。この地質が、プーリアの太陽を気品へと変えるとされています。

Primitivo di Manduria DOC。フロイトの「自我（エス）」に由来するその名は、本能を揺さぶる味わいを象徴しており、イタリア国内の主要ガイドで満点を総なめにした伝説を持ちます。

予約制での見学が可能であり、手入れの行き届いた美しい古木の畑を見れば、彼らのワイン造りへの並外れた情熱を理解できると云われています。