概要
「スカッコマット（王手）」は、ファットリア・ゼルビーナが手掛ける、イタリア屈指の貴腐ワインであり、エミリア・ロマーニャ州の宝石と称される逸品です。
地域・生産者情報
エミリア・ロマーニャ州ファエンツァ。オーナーのクリスティーナ・ジェミニアーニ女史は、この地の土着品種アルバーナを用いて世界レベルの甘口ワインを完成させたとされています。
ブドウ品種と土壌の影響
アルバーナ100%です。特定の条件で発生する貴腐菌（ボトリティス・シネレア）が付着したブドウのみを使用。石灰質粘土土壌が、ワインに凝縮したアプリコットやハチミツの風味と、凛とした酸を授けていると云われています。この絶妙なバランスが、至高の甘美さを生むとされています。
格付けの背景解説
Albana di Romagna Passito DOCG。イタリアで最初にDOCGに認定された白ワインのカテゴリーの中でも、このスカッコマットはその頂点に君臨し続けています。
公式サイト
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個人訪問案内
予約制での見学が可能であり、女史の細やかな情熱が細部にまで行き届いた、非常に洗練されたワイン造りの現場を体験できると云われています。
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