概要
「デル・フォンダトーレ」は、名門クレト・キアルリが手掛ける、ランブルスコを「真の高級ワイン」として再定義した一本です。
地域・生産者情報
エミリア・ロマーニャ州モデナ。1860年創業のキアルリは、ランブルスコの地位向上のために伝統的な「瓶内二次発酵」にこだわり続けているとされています。
ブドウ品種と土壌の影響
ランブルスコ・ディ・ソルバーラ100%です。セッキャ川流域の砂質を多く含む堆積土壌が、ワインにイチゴやバラの繊細な香りと、美しい酸を授けていると云われています。この地質が、赤ワインでありながら清涼感のある洗練されたスパークリングを生むとされています。
格付けの背景解説
Lambrusco di Sorbara DOC。従来の甘口のイメージを覆す辛口（ブリュット）のスタイルは、ガストロノミー界でも高く評価され、モデナ料理には欠かせない存在として尊重されています。
公式サイト
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個人訪問案内
モデナの歴史的なワイナリーは予約制で見学が可能であり、美食の都の文化と深く結びついたワイン造りの伝統を体験できると云われています。
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