概要
シャトー・パヴィは、サン・テミリオンのテロワールを極限まで引き出した、現代的で圧倒的な凝縮感を誇る最高峰のシャトーです。
地域・生産者情報
ボルドー地方、サン・テミリオン。2012年に、サン・テミリオン格付けの最高位である「特別第1級A」に昇格した歴史を持つとされています。
ブドウ品種と土壌の影響
メルロを主体に、カベルネ・フランなどをブレンド。サン・テミリオンの石灰質台地と急斜面が、ワインに黒系果実、甘草、ミントのような複雑な香りを授けていると云われています。このテロワールが、パヴィ特有の力強さと長い余韻を形作るとされています。
格付けの背景解説
オーナーのジェラール・ペルス氏による改革以来、パーカーポイントで100点を連発するなど、右岸を代表するモダンなアイコンとして尊重されています。
公式サイト
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個人訪問案内
予約制で見学が可能であり、サン・テミリオンの街を一望できる美しいテラスと最新鋭の設備は、訪問者に深い感銘を与えると云われています。
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