概要
ダル・フォルノ・ロマーノは、ヴェネト州のアマローネを、驚異的な凝縮感と洗練を兼ね備えた芸術品へと高めた唯一無二の生産者です。
地域・生産者情報
ヴァル・ディ・イッラジに位置するワイナリーでは、最新の技術と伝統を融合させ、これまでのアマローネの常識を覆す品質を追求しているとされています。
ブドウ品種と土壌の影響
コルヴィーナなどを主体に使用しています。石灰土壌と非常に低い収穫量へのこだわりが、ワインに爆発的な果実味と精密な構造を授けていると云われています。ブドウを乾燥させるプロセスでの徹底した管理が、他に類を見ない深みを生むとされています。
格付けの背景解説
DOCGアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ。一切の妥協を許さない選果が行われ、完璧なレベルに達しないブドウは使用されないという、究極のクオリティコントロールがその評価の根底にあるとされています。
公式サイト
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個人訪問案内
ワイナリー訪問は完全予約制であり、非常に限られた枠でのみ実施されていると云われています。最新鋭の醸造設備と、そこに流れる妥協なき哲学を肌で感じることができるとされています。
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