概要
ダル・フォルノ・ロマーノの「ヴァルポリチェッラ」は、もはや通常のカテゴリーを超越した、アマローネに匹敵する凝縮感を持つ伝説的ワインです。
地域・生産者情報
ヴェネト州のヴァル・ディッラジ。故クインタレッリ氏の弟子であるロマーノ氏が、最新技術と執念とも言える情熱を注ぎ込み、世界を圧倒するスタイルを確立したとされています。
ブドウ品種と土壌の影響
コルヴィーナ主体。収穫したブドウを短期間乾燥（アパッシメント）させることで、通常のヴァルポリチェッラではあり得ない果実の凝縮感と深みを授けていると云われています。この緻密な工程が、唯一無二のパワーを生み出すとされています。
格付けの背景解説
DOCヴァルポリチェッラ・スペリオーレ。規定を遥かに超える品質と、大樽熟成による気高さは、世界中のトップワインと並び称される異次元の評価を得ていると尊重されています。
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個人訪問案内
ハイテク設備を備えたワイナリーは予約制で見学が可能であり、完璧主義を貫くその製造工程は、訪れるすべての者に衝撃を与えると言われています。
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