概要
ドメーヌ・マクルは、ジュラの至宝「ヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）」の聖地シャトー・シャロンにおいて、最も純粋で貴族的な風格を持つワインを産み出す、伝統の守護神です。
地域・生産者情報
フランス、ジュラ地方。1850年から続く名門。6年以上の樽熟成を経て、表面に張る「産膜酵母」の層の下で静かに時を待つという、特殊な醸造法を頑なに守り続けているとされています。
ブドウ品種と土壌の影響
サヴァニャン100%。青いマルヌ土壌が、ワインにクルミ、カレー、シェリーを思わせる独特の芳香と、鋼のような酸を授けていると云われています。この唯一無二の風味が、100年の熟成に耐えうるという伝説的な生命力を形作るとされています。
格付けの背景解説
AOC Château-Chalon。ジュラの王として、そして世界で最も個性的な白ワインの一つとして、美食家やソムリエから聖域のように尊重されています。
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個人訪問案内
予約制で見学が可能。歴史的な地下セラーで、数十年という時間が醸し出す神秘的な空気と香りに触れることができると云われています。
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