概要
「ヴァン・ジョーヌ（黄色のワイン）」は、ジュラ地方の至宝であり、ジャン・マクルが造るそれは、この地方の独特なワイン造りの頂点とされています。
地域・生産者情報
ジュラ地方、シャトー・シャロン。6年以上もの間、産膜酵母の下で熟成されるこのワインは、酸化熟成の極みとして、世界で唯一の存在感を放っているとされています。
ブドウ品種と土壌の影響
サヴァニャン100%です。リアス（ジュラ紀）の泥灰土土壌が、ワインに強烈なナッツ、カレー、ドライフルーツのアロマと、鋼のような酸を授けていると云われています。この地質と特殊な製法が、数十年から100年近い寿命をワインに与えるとされています。
格付けの背景解説
AOC Château-Chalon。その希少性と唯一無二の味わいは、世界のソムリエから「ワインの究極のパズル」として、高い敬意を持って扱われています。
公式サイト
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個人訪問案内
予約制での訪問が可能であり、切り立った崖の上に建つシャトー・シャロンの村で、この地にしか存在しない神秘的なワインの歴史を学ぶことができると云われています。
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