生産者と歴史
Gajaは、ガヤは、ピエモンテ州バルバレスコを世界の最高峰ワインへと高めた伝説のプロデューサーです。伝統の枠を超え、バリック熟成や単一畑キュヴェの導入、さらには国際品種の植樹など、数々の革新を成し遂げました。
アペラシオンとワインの特徴
ガヤが手掛ける「Sperss」は、その土地固有の卓越したテロワールを象徴する最高峰ボトルです。2017年は非常に高温で乾燥した夏を乗り越え、極めて低収量ながら高い凝縮度を獲得したヴィンテージです。丁寧な選果により、黒カシスやハーブのエネルギーに満ちたアロマと、力強いコク、深く引き締まった質感が見事に共存しています。 本銘柄が持つ高潔なエレガンスと、2017年の比類なき気候特性が素晴らしい相乗効果を発揮しています。
グラスに注ぐと、ガヤがランゲ地方セッラルンガ・ダルバ村のバローロDOCG区画から生み出す最高峰ネッビオーロ。ガヤの革新哲学のもと、現在はランゲDOCとして卓越したクオリティを誇る、ピエモンテ赤ワインの最高峰の一つです。バラ、タール、ドライハーブの気高いアロマに、チェリーとスパイスの複雑な香りが重なります。力強いタンニンと高い酸が長期熟成ポテンシャルを示し、ガヤの哲学が詰まった逸品です。
フードペアリング
おすすめのペアリング：白トリュフ添えの卵料理や、仔牛のシチュー、または牛ホホ肉の赤ワイン煮込み。
ワイナリー周辺の旅行ガイド
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