生産者と歴史
Fontodiは、フォントディは、キャンティ・クラシコ地区の心臓部パンザーノで、サンジョヴェーゼ種100%にこだわり抜き、テロワールの本質を究極まで表現する名門ワイナリーです。有機栽培の先駆者でもあります。
アペラシオンとワインの特徴
フォントディが手掛ける「Flaccianello della Pieve」は、その土地固有の卓越したテロワールを象徴する最高峰ボトルです。2017年は非常に高温で乾燥した夏を乗り越え、極めて低収量ながら高い凝縮度を獲得したヴィンテージです。丁寧な選果により、黒カシスやハーブのエネルギーに満ちたアロマと、力強いコク、深く引き締まった質感が見事に共存しています。 本銘柄が持つ高潔なエレガンスと、2017年の比類なき気候特性が素晴らしい相乗効果を発揮しています。
グラスに注ぐと、キャンティ・クラシコ地区の中心パンザーノ村の「黄金の谷（コンカ・ドーロ）」と呼ばれる優良畑のサンジョヴェーゼ100%から造られる最高峰のトスカーナ赤ワインです。ボルドー品種を使用しない伝統的かつ純粋なサンジョヴェーゼの究極形です。熟したチェリー、スミレ、ドライハーブの香りに、豊かな酸と硬質なミネラル感、精密なタンニンが極めて高い次元で融合し、エレガントな余韻をもたらします。
フードペアリング
おすすめのペアリング：子羊のロースト（ローズマリー風味）や、トスカーナ産ペコリーノチーズ。
ワイナリー周辺の旅行ガイド
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