概要
シャトー・カルボニューは、かつて修道士たちが「透明な水」としてトルコの宮廷に持ち込んだという伝説を持つ、ボルドー最高の辛口白ワインの一つです。
地域・生産者情報
ボルドー地方、ペサック・レオニャン。13世紀まで遡る歴史を持ち、現在はペラン家がその広大な畑と伝統的な醸造を現代に受け継いでいるとされています。
ブドウ品種と土壌の影響
ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンをブレンド。グラーヴ特有の砂利質土壌が、ワインにグレープフルーツ、火打石、そして長い熟成によって現れる蜂蜜のような複雑さを授けていると云われています。この地質が、鮮烈な酸とリッチな質感の絶妙な調和を形作るとされています。
格付けの背景解説
グラーヴ特級（白）。その洗練されたスタイルと一貫した品質は、ボルドーの白ワインを語る上で欠かせない基準点として、世界中で広く尊重されています。
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個人訪問案内
予約制で見学が可能。歴史ある修道院のような建築と、美しく手入れされた畑、そして伝統ある白ワインのテイスティングは、ボルドー訪問のハイライトになると云われています。
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