シャブリ

概要ヴァンサン・ドーヴィサの「レ・クロ」は、シャブリの王様と称される特級畑の中でも、最も厳格で、最も深遠なミネラルを放つ、シャブリの真髄を極めた白ワインです。地域・生産者情報ブルゴーニュ地方、シャブリ地区。ラヴノーと並びシャブリの二大巨頭として称賛されるドーヴィサは、現在も木樽による伝統的な醸造を守り続けているとされています。ブドウ品種と土壌の影響シャルドネ100%です。キンメリジャン土壌（太古の牡蠣の化石を含む石灰質）のポテンシャルを最大限に引き出し、ワインにレモンの皮、火打石、そして長い熟成によって現れる蜂蜜のような奥行きを授けていると云われています。この地質が、鋭い酸としなやかな力強さを形作るとされています。格付けの背景解説特級（グラン・クリュ）。世界で最も高貴なシャブリとして、ミシュラン星付きレストランのワインリストには欠かせない存在であり、愛好家から深く尊重されています。公式サイト公式サイトなし楽天で探す楽天市場でVincent Dauvissatを探す個人訪問案内一般の訪問は困難。しかし、シャブリの街の地下に広がる静謐なセラーで熟成されるこのワインは、土地の誇りそのものであ...

概要「レ・クロ」は、シャブリの特級畑の中でも最高峰に位置づけられ、ウィリアム・フェーブルが手掛けるそれは、強烈なミネラルと高貴な品格を備えた白ワインの模範です。地域・生産者情報ブルゴーニュ地方、シャブリ地区。ウィリアム・フェーブルはシャブリ最大の特級所有者であり、この地のテロワールを最も清らかに表現するドメーヌであるとされています。ブドウ品種と土壌の影響シャルドネ100%です。キンメリジャン（牡蠣の化石を含む石灰質）土壌が、ワインに鋼のような酸と、火打石、そして海を感じさせるミネラルを授けていると云われています。この地質が、シャブリ特有の清涼感と、特級ならではの長大な余韻を形作るとされています。格付けの背景解説特級（グラン・クリュ）。シャブリの真骨頂である「レ・クロ」は、白ワイン愛好家にとって避けては通れない金字塔として、世界中で深く尊重されています。公式サイトWilliam Fèvre 公式サイト楽天で探す楽天市場でLes Closを探す個人訪問案内シャブリの街にある近代的なブティックやセラーで予約制での試飲・見学が可能。シャブリの歴史と地質学的な奥深さを学ぶことができると云われてい...