概要
「クーレ・ド・セラン」は、ビオディナミの伝道師ニコラ・ジョリー氏が手掛ける、一区画で一つのAOCとして認められた、フランスで最も強烈な個性を持つ白ワインの一つです。
地域・生産者情報
ロワール地方、サヴニエール。シトー派修道士が12世紀に開墾して以来、一度も途切れることなくブドウ栽培が続けられている聖地であるとされています。
ブドウ品種と土壌の影響
シュナン・ブラン100%です。シスト（片岩）土壌と極限のビオディナミが、ワインに蜂蜜、蜜蝋、ドライアプリコット、そして圧倒的なエネルギーとミネラルを授けていると云われています。この地質が、唯一無二の深遠な余韻を形作るとされています。
格付けの背景解説
単独でAOC Coulée de Serrantを冠する。その哲学的なワイン造りと、抜栓後数日経っても衰えない生命力は、世界中の専門家から「真のテロワールの表現」として深く尊重されています。
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個人訪問案内
予約制で見学が可能。ジョリー氏の熱い哲学を直接聞きながら、歴史ある畑を歩く体験は、ワインの本質を問う旅になると云われています。
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