ヴーヴ・クリコ・エクストラ・ブリュット・エクストラ・オールド（Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old NV）

テロワールとワイナリー

シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区。白亜質（チョーク）土壌がブドウに美しい酸味と豊かな骨格を与え、ピノ・ノワールの栽培に適しています。

アペラシオンとワインの特徴

このボトルの味わい：リザーヴワインのみをブレンドした超辛口。アプリコット、柑橘類の皮、ほのかなスパイス香。極めて微細な泡と引き締まった長い余韻。

使用されている品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

フードペアリング

おすすめのペアリング料理：キャビア、ホタテのカルパッチョ、天ぷら。

シャンパーニュの繊細な泡立ちと極上の酸が、料理の旨味を引き立てます。ワイナリー巡りの際は、産地の中心地であるランス（Reims）周辺を拠点にされることをおすすめします。