シャトー・ラトゥール 2016年（Château Latour 2016）

生産者と歴史

メドック格付け第1級に君臨し、五大シャトーの中でも最も力強く男性的、かつ堅牢なスタイルで知られるシャトー・ラトゥール。伝統と革新を重ねた職人の技術により、畑本来の個性が美しくボトリングされています。

このボトル「シャトー・ラトゥール 2016年（Château Latour 2016）」は、偉大な「ランクロ（L’Enclos）」区画の古木から収穫された、カベルネ・ソーヴィニヨン約90%を主軸とした圧倒的アッサンブラージュで仕立てられています。

2016年は現代ボルドーの歴史的グレートヴィンテージ。夏の極めて乾燥した日照期がブドウの完璧なフェノール類の成熟を促し、涼しい秋の夜風が美しい酸と驚異的な長期熟成ポテンシャル、緻密極まるタンニンをもたらしました。

テイスティングにおいては、ポイヤック村特有の、何メートルも深く堆積した粗い砂利層（礫）と下層の鉄分を含む粘土層。この地中深く伸びた根が、カベルネ・ソーヴィニヨンに力強い大地のミネラル、圧倒的に重厚な骨格、そして並外れた長期熟成能力を宿らせます。

味わいは、杉の木、カシス、黒鉛、湿った土の深深なアロマ。驚異的な量のタンニンと鉄格子のようにも感じられる強固な骨格が、数十年の熟成を経て初めて解き放たれる極限の複雑味と荘厳な余韻を奏でます。

おすすめのペアリング料理：極上Tボーンステーキ、シャトーブリアンのグリル、ジビエ（鹿肉やイノシシ）の本格的煮込み料理。ワインの持つ特性が、お肉や魚介料理の旨味を最大限に引き立てます。ワイナリー巡りの際は、産地の中心地であるPauillac周辺を滞在拠点にされることをおすすめします。

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