生産者と歴史
「ボルドーのヴェルサイユ」と称される美しい庭園と、かつて川を通る船が敬意を表して帆を下げた（ベス・ヴォワル）という歴史的逸話を持つ第4級シャトー・ベイシュヴェル。伝統と革新を重ねた職人の技術により、畑本来の個性が美しくボトリングされています。
ブドウ品種と味わい
このボトル「シャトー・ベイシュヴェル 2016年（Château Beychevelle 2016）」は、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローをほぼ均等に近い比率でアッサンブラージュした洗練されたブレンドで仕立てられています。
2016年は現代ボルドーの歴史的グレートヴィンテージ。夏の極めて乾燥した日照期がブドウの完璧なフェノール類の成熟を促し、涼しい秋の夜風が美しい酸と驚異的な長期熟成ポテンシャル、緻密極まるタンニンをもたらしました。
テイスティングにおいては、サン・ジュリアン村の緩やかな丘陵に広がる、砂利質と粘土質が完璧な比率で混ざり合った土壌。ポイヤックの力強さとマルゴーの優美さを兼ね備え、極めて洗練された果実味ときめ細かくシルキーな質感の調和を実現しています。
味わいは、サン・ジュリアン特有のエレガントで洗練されたカシスやバニラ、タバコの甘美な香りと、驚くほどきめ細かくシルキーなタンニンが生み出す完璧な調和と優美な余韻が魅力です。
フードペアリング
おすすめのペアリング料理：牛フィレ肉のロースト、鴨肉のポワレ、ミディアム熟成のコンテチーズ。ワインの持つ特性が、お肉や魚介料理の旨味を最大限に引き立てます。ワイナリー巡りの際は、産地の中心地であるSaint-Julien周辺を滞在拠点にされることをおすすめします。
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