生産者と歴史
サンテミリオンのテロワールを極限まで追求するChâteau Cheval Blanc。伝統と革新を重ねた職人の技術により、畑本来の個性が美しくボトリングされています。
ブドウ品種と味わい
このボトル「シャトー・シュヴァル・ブラン・Le Petit Cheval 2016（Château Cheval Blanc Le Petit Cheval 2016）」は、カベルネ・フランを主体に、メルローをアッサンブラージュして仕立てられています。参考価格（格付け相応の価格）はそのプレステージ性を象徴しており、愛好家から高く評価されています。
2016年は冷涼な春の後、極めて乾燥した長い夏が続いた歴史的傑出年。美しい酸と、驚異的な熟成ポテンシャルを秘めた洗練されたタンニンが見事に調和しています。
テイスティングにおいては、冷涼な春と乾燥した長い夏がもたらした、極めて精緻で洗練されたストラクチャーと美しい酸の骨格が際立っています。
味わいは、ブラックチェリーやスパイス、鉛筆の芯を思わせる知的なアロマと、きめ細かくシルキーなタンニンが非常に長く高貴な余韻を引きます。
フードペアリング
おすすめのペアリング料理：鴨胸肉のロースト（ベリーソース添え）や、赤身肉のグリル。ワインの持つ重厚なタンニンとエレガントな酸味が、お肉料理の旨味を引き立てます。ワイナリー巡りの際は、ボルドー地方の美しい歴史的中心地であるSaint-Émilion周辺を滞在拠点にされることをおすすめします。
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