生産者と歴史
サンテミリオンのテロワールを極限まで追求するChâteau Cheval Blanc。伝統と革新を重ねた職人の技術により、畑本来の個性が美しくボトリングされています。
ブドウ品種と味わい
このボトル「シャトー・シュヴァル・ブラン・Grand Vin 2015（Château Cheval Blanc Grand Vin 2015）」は、カベルネ・フランを主体に、メルローをアッサンブラージュして仕立てられています。参考価格（格付け相応の価格）はそのプレステージ性を象徴しており、愛好家から高く評価されています。
2015年は右岸粘土質・石灰質土壌にとって最高の太陽に恵まれた年であり、メルローやカベルネ・フランが完璧に完熟した甘美な果実味と高密度のボディが魅力です。
テイスティングにおいては、サンテミリオンの温暖な日照と石灰質粘土土壌がもたらす豊かな肉厚さと、ベルベットのように滑らかな質感の調和が特徴です。
味わいは、プラムや黒スグリの濃密なジャムを思わせる果実味と、心地よいオークのトースト香が長い余韻へと続きます。
フードペアリング
おすすめのペアリング料理：鴨胸肉のロースト（ベリーソース添え）や、赤身肉のグリル。ワインの持つ重厚なタンニンとエレガントな酸味が、お肉料理の旨味を引き立てます。ワイナリー巡りの際は、ボルドー地方の美しい歴史的中心地であるSaint-Émilion周辺を滞在拠点にされることをおすすめします。
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