生産者と歴史
Gramonaは、グラモナは、長期熟成カバの頂点として君臨する超名門生産者です。ビオディナミによるブドウ栽培を推進し、コルピナット（Corpinnat）の一員として、シャンパーニュにも匹敵する極めてキメ細かい気泡と、トーストやナッツのような奥深い熟成香を持つ最高峰スパークリングを手掛けます。
ブドウ品種と味わい
このボトル「グラモナ・iii・ルストロス 2016年（Gramona III Lustros 2016）」は、ブドウ品種「チャレッロ、マカベオ」を用いて卓越したスタイルで仕立てられています。参考価格（7,000円〜12,000円）はその高い品質と希少性を表しています。
瓶内二次発酵の伝統的製法によって造られた、きめ細かな泡立ちを誇る本格スパークリングワイン。爽やかな柑橘類の酸味と、酵母由来のトーストやナッツを思わせる熟成香が心地よく広がります。
ヴィンテージ条件について、2016年は穏やかな気候のおかげで、酸のバランスが完璧に保たれた高品質なヴィンテージです。グレープフルーツや白い花のフレッシュなアロマが弾け、熟成由来のトースト香と綺麗なイーストの風味がキリッとした酸味をエレガントに引き立てます。
フードペアリング
清涼感あふれるキレの良いカバ（またはコルピナット）には、塩気の効いた生ハム（ハモン・イベリコ）やイカのフリット、アヒージョなどのバル風タパスから、パエリア、新鮮なシーフードプラッターまで幅広いお料理と華やかに引き立て合います。
旅行ガイド
カバのふるさとを訪ねる旅の拠点には、カタルーニャ州の州都バルセロナ（Barcelona）が最適です。ガウディの近代建築群やゴシック地区の歴史散策を楽しみながら、近郊のペネデス地方（サン・サドゥルニ・ダノイアなど）へ日帰りでワイナリー訪問が可能です。現地では地場食材のタパスと冷えたカバの極上のマリアージュを楽しめます。
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