生産者と歴史
Raventós i Blancは、ラヴェントス・イ・ブランは、1497年からカバの歴史を築いてきたラヴェントス家により設立され、現在は高品質なスパークリングワインを追求するためにD.O. Cavaを脱退し、独自のテロワール呼称『コンカ・デル・リウ・アノイア』を提唱する、究極のこだわりを貫く生産者です。
ブドウ品種と味わい
このボトル「ラヴェントス・イ・ブラン・ブラン・ド・ブラン 2016年（Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2016）」は、ブドウ品種「マカベオ、チャレッロ、パレリャーダ」を用いて卓越したスタイルで仕立てられています。参考価格（3,000円〜5,000円）はその高い品質と希少性を表しています。
瓶内二次発酵の伝統的製法によって造られた、きめ細かな泡立ちを誇る本格スパークリングワイン。爽やかな柑橘類の酸味と、酵母由来のトーストやナッツを思わせる熟成香が心地よく広がります。
ヴィンテージ条件について、2016年は穏やかな気候のおかげで、酸のバランスが完璧に保たれた高品質なヴィンテージです。グレープフルーツや白い花のフレッシュなアロマが弾け、熟成由来のトースト香と綺麗なイーストの風味がキリッとした酸味をエレガントに引き立てます。
フードペアリング
清涼感あふれるキレの良いカバ（またはコルピナット）には、塩気の効いた生ハム（ハモン・イベリコ）やイカのフリット、アヒージョなどのバル風タパスから、パエリア、新鮮なシーフードプラッターまで幅広いお料理と華やかに引き立て合います。
旅行ガイド
カバのふるさとを訪ねる旅の拠点には、カタルーニャ州の州都バルセロナ（Barcelona）が最適です。ガウディの近代建築群やゴシック地区の歴史散策を楽しみながら、近郊のペネデス地方（サン・サドゥルニ・ダノイアなど）へ日帰りでワイナリー訪問が可能です。現地では地場食材のタパスと冷えたカバの極上のマリアージュを楽しめます。
コメント