生産者と歴史
シャサーニュ・モンラッシェ村を代表する伝説的ドメーヌ。ブドウの樹齢を極めて高く保ち、古典的な木樽での発酵・熟成を守ることで、畑ごとの緻密なミネラルの差異を描き出す栽培哲学を持っています。伝統と革新を重ねた職人の技術により、畑本来の個性が美しくボトリングされています。
ブドウ品種と味わい
このボトル「ドメーヌ・ラモネ・Bâtard-Montrachet 2017（Domaine Ramonet Bâtard-Montrachet 2017）」は、シャルドネ 100%で仕立てられています。
2017年は霜害や天候不順もなく穏やかに経過した、近年屈指の素晴らしい白ワインヴィンテージ。極めてクリーンな果実味ときれいな酸、そして緻密な塩気を伴うミネラルが美しく調和しています。
テイスティングにおいては、特級畑バタール・モンラッシェの、粘土の比率が高く、パワーとリッチな厚みをブドウに与える極上の粘土石灰質土壌。
味わいは、黄桃や熟したリンゴ、白い花のアロマに、力強く圧倒的な果実の凝縮感と、それを美しく引き締める芯の通った酸が重なる、スケールの大きい最高峰のボトルです。
フードペアリング
おすすめのペアリング料理：オマール海老のソテーや真鯛のポワレ、クリーミーなソースを用いた白身肉の料理。ワインの持つ豊かな骨格とエレガントな酸味が、お料理の旨味を引き立てます。ワイナリー巡りの際は、コート・ド・ボーヌ地方の中心都市であるBeaune周辺を滞在拠点にされることをおすすめします。
ワイナリー周辺の旅行ガイド
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