生産者と歴史
ピュリニー・モンラッシェ村のトップドメーヌであり、1990年代から全所有畑で完全なバイオダイナミック（ビオディナミ）農法を確立。太陰暦に従った畑作業により、テロワールの本質的な生命力をそのまま引き出す栽培哲学を持っています。伝統と革新を重ねた職人の技術により、畑本来の個性が美しくボトリングされています。
ブドウ品種と味わい
このボトル「ドメーヌ・ルフレーヴ・Bâtard-Montrachet 2016（Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet 2016）」は、シャルドネ 100%で仕立てられています。
2016年は春の霜害により収量が激減したものの、生き残ったブドウは凝縮感に満ち、美しい酸とミネラルの調和が素晴らしい、極めてクラシックでエレガントなヴィンテージです。
テイスティングにおいては、特級畑バタール・モンラッシェの、粘土の比率が高く、深くて肥沃な粘土石灰質土壌。水はけと陽光に非常に優れ、シャルドネに最高水準のパワーとリッチな厚みを与えます。
味わいは、黄桃やハチミツ、焼きたてのブリオッシュのような圧倒的に芳醇で豪華な香りが漂い、非常にオイリーで肉厚なテクスチャーと、それを支える気品ある美しい酸が調和した至高のフルボディです。
フードペアリング
おすすめのペアリング料理：オマール海老のソテーや真鯛のポワレ、クリーミーなソースを用いた白身肉の料理。ワインの持つ豊かな骨格とエレガントな酸味が、お料理の旨味を引き立てます。ワイナリー巡りの際は、コート・ド・ボーヌ地方の中心都市であるBeaune周辺を滞在拠点にされることをおすすめします。
ワイナリー周辺の旅行ガイド
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