生産者と歴史
世界で唯一、特級畑コルトンとコルトン・シャルルマーニュのみを所有する伝説的ドメーヌ。ビオディナミ農法を徹底し、コルトン丘の多様なミクロクリマがもたらす極上のハーモニーをボトリングする栽培哲学を持っています。伝統と革新を重ねた職人の技術により、畑本来の個性が美しくボトリングされています。
ブドウ品種と味わい
このボトル「ボノー・デュ・マルトレイ・コルトン・シャルルマーニュ 2015（Domaine Bonneau du Martray Corton-Charlemagne 2015）」は、シャルドネ 100%で仕立てられています。
2015年は温暖で非常に日照量が多く乾燥した当たり年。ブドウが完全に完熟し、芳醇でふくよかな果実味と力強い骨格を宿した豊かなスタイルに仕上がっています。
テイスティングにおいては、コルトン丘の頂上付近の西向き・南西向き斜面に広がる、極めて純度の高い真っ白いジュラ紀石灰岩土壌（マール）。西日を浴びることでブドウに気品ある酸味と透明感のあるミネラルを与えます。
味わいは、青リンゴや柑橘類、アニス、そして強烈な火打ち石のような火薬のミネラル香が美しく香り、圧倒的な酸の緊張感とどこまでも伸びていく高貴な余韻を誇る究極の辛口です。
フードペアリング
おすすめのペアリング料理：オマール海老のソテーや真鯛のポワレ、クリーミーなソースを用いた白身肉の料理。ワインの持つ豊かな骨格とエレガントな酸味が、お料理の旨味を引き立てます。ワイナリー巡りの際は、コート・ド・ボーヌ地方の中心都市であるBeaune周辺を滞在拠点にされることをおすすめします。
ワイナリー周辺の旅行ガイド
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