生産者と歴史
サンテミリオンのテロワールを極限まで追求するChâteau Pavie。伝統と革新を重ねた職人の技術により、畑本来の個性が美しくボトリングされています。
ブドウ品種と味わい
このボトル「シャトー・パヴィ・Grand Vin 2018（Château Pavie Grand Vin 2018）」は、メルローを主体に、カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンをアッサンブラージュして仕立てられています。参考価格（格付け相応の価格）はそのプレステージ性を象徴しており、愛好家から高く評価されています。
2018年は初夏の多雨と乾燥した夏の対比が特徴的なグレートヴィンテージ。ブドウは極限まで小さく凝縮され、圧倒的なスケール感を持つ仕上がりとなりました。
テイスティングにおいては、極限まで凝縮したアルコール感と豊かなボリューム感、そして大柄なストラクチャーの対比が見事に表現されています。
味わいは、極めて濃厚なダークチョコレート、ブラックベリーの凝縮された風味に、強固ながら丸みのあるタンニンが壮大なスケール感を誇ります。
フードペアリング
おすすめのペアリング料理：鴨胸肉のロースト（ベリーソース添え）や、赤身肉のグリル。ワインの持つ重厚なタンニンとエレガントな酸味が、お肉料理の旨味を引き立てます。ワイナリー巡りの際は、ボルドー地方の美しい歴史的中心地であるSaint-Émilion周辺を滞在拠点にされることをおすすめします。
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