レ・パゴド・ド・コス 2017年（Les Pagodes de Cos 2017）

生産者と歴史

第2級シャトー・コス・デストゥルネルが誇る、コスのエキゾチックなスパイス感と凝縮感を早くからカジュアルに楽しめる高品質なセカンドラベル「レ・パゴド・ド・コス」。伝統と革新を重ねた職人の技術により、畑本来の個性が美しくボトリングされています。

このボトル「レ・パゴド・ド・コス 2017年（Les Pagodes de Cos 2017）」は、カベルネ・ソーヴィニヨン約60%にメルローをブレンドした、コスの個性を宿すアッサンブラージュで仕立てられています。

2017年は春先の深刻な霜害という試練の年。しかしジロンド川近郊の優良畑は霜被害を免れ、夏の良好な乾燥と涼しい秋がピュアな果実味と高い透明感、精度、そして伸びやかで上品な酸を持つクラシックなスタイルを生み出しました。

テイスティングにおいては、サン・テステフ村の特徴である、砂利質の下に広がる重い青粘土質の比率が高い土壌。この冷涼な粘土がブドウに適度な保水性を与え、酸味を保ちつつ、目の詰まった極めて強固なタンニンと肉厚で堅牢なストラクチャーを生み出します。

味わいは、コスの特徴であるエキゾチックなスパイス感と凝縮されたカシスの香りを若いうちから楽しめるよう、ソフトでしなやかな口当たりに仕立てられたエレガントなフルボディです。

おすすめのペアリング料理：鴨肉のポワレ、ローストポーク、または牛ロースステーキ。ワインの持つ特性が、お肉や魚介料理の旨味を最大限に引き立てます。ワイナリー巡りの際は、産地の中心地であるSaint-Estephe周辺を滞在拠点にされることをおすすめします。

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